Ein einfaches Rezept für einen köstlichen Quinoa-Salat

Rezept für einen köstlichen Quinoa-Salat mit Karotten und Avocado:

Zutaten:

• 1 Tasse Quinoa
• 2 Karotten, gerieben
• 1 reife Avocado, gewürfelt
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• Saft von 1 Zitrone
• 2 Esslöffel Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anleitung:

1. Spüle die Quinoa unter kaltem Wasser ab, um eventuelle Bitterstoffe zu entfernen. Koche die Quinoa gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, bis sie gar ist. Lass sie dann abkühlen.

2. In einer großen Schüssel vermische die gekochte und abgekühlte Quinoa mit den geriebenen Karotten und den gewürfelten Avocadostücken.

3. Gib die gehackte Petersilie hinzu und vermische alles vorsichtig.

4. Bereite das Dressing vor, indem du den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermischst.

5. Gieße das Dressing über den Salat und vermische alles gut, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.

6. Probier den Salat und würze gegebenenfalls mit mehr Salz und Pfeffer nach.

7. Serviere den Quinoa-Salat sofort als leichte Mahlzeit oder Beilage zu anderen Gerichten.

Genieße deinen frischen und gesunden Salat mit Quinoa, Karotten und Avocado!